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工作餐配送運營(yíng)好壞與其菜品、安全、衛生等因素密不可分，不難發(fā)現在生活中有些食堂經(jīng)營(yíng)的好客人會(huì )源源不絕，差的話(huà)則生意蕭條，今天就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)造成工作餐配送運營(yíng)不好的原因有哪些。
菜品定位與顧客投訴問(wèn)題未及時(shí)解決?？蛻?hù)流失較多，影響營(yíng)業(yè)額的增長(cháng)。建議制定符合餐廳現狀的菜品，及時(shí)解決顧客投訴，杜絕同樣的錯誤。
廚房爐具設備老化，造成燃料和柴油的大量浪費。早餐菜控制不當，浪費嚴重。節約消防和水電，及時(shí)維修設備。
前廳與后廚銜接不好，導致工作不協(xié)調，影響整體運營(yíng)，導致客戶(hù)服務(wù)不滿(mǎn)意，導致客戶(hù)群減少。生意越忙，對顧客的印象就越差。餐廳和廚房有專(zhuān)人加強前廳和后廚的有效溝通。
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